采参人在挖人参的时候，都会用红线将人参系住，说是防止人参“逃走”，难道人参真的会跑吗？那人参为什么会跑，这中间有什么秘密呢？下面一起来了解一下。
人参为什么会跑？
在中国，人参历来被视为“百草之王”，甚至可能是地球上最古老的孑遗植物，其实，人参会跑只是一个美丽的传说。据传说，千年人参是一个穿红肚兜的胖小孩，但是要想抓住他，必须用针穿一根红绳，缝到他的肚兜上，这样做千年人参才不会跑掉，后来也有人说要用红绳将千年人参的茎叶全部捆起来，千年人参才不会逃跑，另外，旧时采参人看到一株人参，隔几天再来就看不到了，再过一段时间来同一个地方发现参还在，古人没办法解释，就说人参会假死、会跑。其实只是过冬的参根，重新长出了枝叶。
人参真的会跑吗？
人参当然不会跑了，大家在寻找野山参的时候，会根据苗株特点来找，有时候找不到人参，很有可能是因为环境恶劣，野生山参会进入休眠状态，有的时候可能会三到五年都不出来，而人们发现时，是因为参重新长出了枝叶。也有可能枝叶因为某种原因被破坏，大家也是找不到的，等到第二年再长出来才能发现。
为什么挖人参要系红绳？
迷信的说法是“防止人参跑”，既然我们知道人参并不会跑了，那就来分析一下采人参为什么系红绳，其实，人参是多年生植物，有的人参因为没有到采挖的年龄，大家就要做标记，在参体和芦头交接处绑个红绳绳，方便下次来寻找。绿油油中的一抹红，很容易再次发现，而且原来狼啊什么哺乳动物大多是红绿色盲，也不容易破坏。此外，为了能够分清是谁发现的，还会在红绳上绑上有标记的铜钱来区分。
之所以“人参会跑”的传说经久不衰，是因为大家对参有着深深的敬意。这也是一种文化的沿袭。有这样的传说，都会让人觉得人参带上了神秘的色彩。
人参的功效是怎样的？
人参是最常用的补品，人参的功效与作用是大补元气、补脾益肺、生津止渴、复脉固脱、安神益智，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效，人参的作用是主治劳伤虚损、食少、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、倦怠、反胃吐食、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
人参的价格是多少？
一斤人参的价格几百到几万元不等，因质量、规格、产地等不同价格差异非常大。顶级人参的市场资源非常匮乏，基本上是有市无价，上百万元都有可能。
千年人参的价格
很多人好奇，千年人参的价格，其实，千年人参通常是可遇不可求的，之所以珍贵就是因为稀有，有的千年人参可能在拍卖会上都会以千万元的价格成交。
人参怎么吃最好？
虽然人参是滋补品，但是，也要注意吃法，只有吃法正确率，才能将人参的功效发挥到最大。那么人参怎么吃才是最后好的呢？
薄片即食、粉末搅拌、人参泡酒、人参枸杞酒、人参炖鸡、人参红枣栗子鸡粥、鲜参煲排骨、双参羊肉锅，这都能发挥出参的功效，让参真正起到滋补的作用。
食用人参的误区有哪些？
误区一：吃法单一，大家始终认为喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法，其实，上述的人参食用方法都可以，都能起到很好的进补效果。
误区二：吃人参上火，其实流鼻血、生口疮，是因为人参食用过量造成的，因为人参药力大，所以，成人每天在3-5克就可以了。
误区三：夏天不能吃人参，夏天也可以食用人参，但是用量要适度减少。
误区四：什么人都可以吃人参，人参的作用是滋补，因此，小孩，青年人要谨慎食用。
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