事实上，在你的五感中最先「品尝」到食物的并不是你的味觉，而是视觉。在大脑中，超过一半的区域都在进行视觉处理，而味觉仅占 1%~2%。
强大的视觉优先权，让食物出现在你眼前的那一刻，你就会预设它的口感，进而操控食欲。同时，视觉带来的期望还会欺骗味觉，让你对食物产生新的感受。
而对于蓝色食物，我们刻进骨子里的反感主要源于我们的祖先。在遥远的过去，人类对于可食用的判定是非常朴实而危险的：试吃。而自然界中，呈现蓝色的动植物是非常稀少的，而且大多数都含有剧毒。久而久之，我们的大脑对于蓝色食物就调整为「敬而远之」的模式。
不过颜色并不是原罪，比之更为重要的是颜色和食物的适配度。试想一下，蓝色烤鸡会让你反胃，换成绿色也同样如此，对于食物的既定认知才是我们拒绝它的核心原因。
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