发表于《国际流行病学杂志》(International Journal of Epidemiology) 的一项研究，通过对 512715 名 30~79 岁的中国人随访 10 年，发现吃辣与 3 种癌症风险呈负相关。
参与者辛辣食物摄入包括鲜、干辣椒以及辣椒油、酱等。结果显示，与不吃辣的人相比，以下 4 种吃辣频率与患癌风险降低之间的关系。
* 偶尔吃辣指的是每月 1 次
在不喝酒、不吸烟的人中，多吃辣尤其能降低以上消化道肿瘤风险。
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