切糕的价格让人瞠目，据说一板车切糕可以卖到几万元那么切糕为什么那么贵？曾经切糕红极一时，大街小巷都有小贩推着装满切糕的板车售卖，而现在卖切糕的却少之又少，是因为切糕太贵了吗？切糕到底多少钱一斤？
切糕是什么？
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕为什么那么贵？
有一个关于切糕的笑话：有一个司机正在开车，突然刹车失灵，发现前面不是宝马就是奔驰，于是方向盘一打，撞上了一个盛满切糕板车，结果他发现，满地都是切糕，瞬间的想哭了。因为，一班车切糕比宝马+奔驰还要贵，这虽然是一个笑话，但是也看得出来，切糕的价格确实不菲，这是为什么呢？
1、原材料
除了糖浆以外，切糕里面有大量的核桃仁、巴旦木、葡萄干、红枣、枸杞等，这些干果类的价格都比较高，因此导致切糕的成本居高不下。
2、切糕自身重
因为要经过压缩、晾晒，所以，切糕本身的密度比较大。很小一块切糕可能就会很重，因此，价格也就很高。
3、不法商贩
很多人之所以买到价格超贵的切糕，主要原因是遇到了不法商贩，无论是从价格上、还是从重量上都远远高出实际水平，导致了看似切糕很贵的结果。
切糕的做法
1、挑选原材料，核桃、腰果、杏仁、葡萄干……常被当成切糕的主要原材料，首先要对食材进行挑选，去掉杂质、果柄等，才能保证切糕脆香饱满的口感。
2、融化糖浆，在传统做法中，糖浆常采用麦芽糖、浓缩葡萄浆等。待糖浆充分融化，将备好的坚果仁倒入其中，按照个人口味可以添加多种坚果。
3、用力搅拌，直到坚果与糖浆充分融合。
4、将充分融合的材料倒入模具，薄膜密封，再进行挤压，使得切糕最终成型。
5、将成型的切糕取出，用刀切成小块，切糕也就制作完成。
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