三吱儿的筷子选的是铁筷子，首先，选择刚出生没几个星期的活鼠的幼崽，会事先将用铁筷子烧红，在食用的时候，用铁筷子夹住活的老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，老鼠会发出最后一“吱儿”。
因为在北方方言中，吱儿是拟声词或动词，既是小老鼠的模仿，又是叫唤的意思，所以三吱儿由此得名。调味料可以按照个人品味，一般会选择椒盐，海鲜酱，羊肉等调料，然而，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂。长尾老鼠身上有细菌和传染病，所以人工饲养的白鼠更令人安心。
说实话面对这样一道菜，我想绝大多数人是忍受不了的，光是听这道菜的做法，就恶心十足，更不用说去吃了，有胆量食用这道菜的人，绝对需要有很大的胆量和勇气的。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
