首先，将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中，然后用文火慢煨，当水渐渐升温后就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
甲鱼并不是被人直接杀死，而是被慢慢的折磨致死，说实话这种做法对于提升甲鱼本身的营养并没有什么太大的作用，完全是为了满足人们的猎奇心理，不过说真的，这样残忍的美食相信绝大多数人是吃不下去的。
甲鱼不仅可以食用，同时它的腹板也是一种名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕，目眩，虚热，盗汗等疾患。还对头颅外伤遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤，美容健身之效。
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