10、松江鲈鱼

松江鲈鱼

松江鲈鱼在上世纪80年代已灭绝,如今多为人工养殖,松江野生鲈鱼曾一度被叫到2000元一斤的高价,按照五六条一斤的规格计算,一条巴掌长的成年鲈鱼价格高达400元。松江鲈鱼是中国五大名贵贡鱼之一,也被叫作四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼,主要生长在与海相通的淡水河川区域,其体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。1972年美国总统尼克松访华时,在招待他的国宴菜单里,就有松江四腮鲈鱼。

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