南极磷虾寿命最多可长达6年，是养育大量海洋生物的关键角色，因为如果没有磷虾，许多物种都很难找到食物来源。鲸鱼的主要食物就是磷虾，但由于体积庞大，所以通常一口吃下去的量，可能就高达上千万只。磷虾也是人类的美食之一，尤其干净美味的特色，在许多美食家眼中是非常珍贵极品。
南极磷虾的胺基酸含量极高，就连一大块鱼肉所提供的营养也比不过一小只的磷虾，因此现今被人类大量拿来制成保健食品。但随着近年来兴起的“养生”热潮，各国渔船大肆捕捞磷虾，造成人类与南极物种“争食”的现象，当地生态逐渐被严重破坏。
南极磷虾是南极海洋生物食物链中的重要一环，它的种群变动将直接影响整个南极生态系统的变化。让我们正视我们给大自然带来的改变，接受大自然的馈赠，同样也要遵守大自然的规则！
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