俗话说兵马未动粮草先行，无论是古代还是现代，行军打仗一大重要的事情，就是口粮。在科技还未发展到可以压缩保存食物的古代，如何存放是军粮需要考虑的首要问题。
在秦汉，军粮的主要组成部分是栗米，也就是小米。栗米的超长保质期，让它在很长时间内都被军队青睐。小米粥加上野菜野果制成糊糊，再配上小麦粉好豆类制成的酱，简易的一餐就完成了。
到了唐宋，军队伙食得到改善，烧饼大饼成了配置常态，最为出名的就是「锅盔饼」。
而到了明朝，人们将大米蒸熟再晾干，得到了类似方便面的方便饭，只需要热水冲泡就可以食用。除此以外，明朝还发明了「炒面」，指将面粉直接炒熟保存，这样在饥饿时可以直接放入嘴中嚼，喝一口水就能解决。
不过无论主食如何变化，在古代的行军打仗里，蔬菜永远都是最难看到的。短暂的保质期让它成为了稀有物种，唯一可能出现的也只有进行加工后的腌菜。
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