鱼身上的粘液怎么去除？

鱼身上的黏液有什么作用？怎么去除？

1、搓盐法：

取矢量的盐，均匀撒在鱼身表面，用力揉搓，然后再撒上少量面粉或者淀粉，继续揉搓，然后冲洗干净即可；

2、热水法：

将开水晾至80度，用勺均匀洒在鱼身上，就会发现粘液变白、掉落，如果没有变白说明水温不够，切记，要均匀洒水，否则，鱼肉就被烫熟，导致鱼皮掉落。

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