美国的食品添加剂不仅种类世界第一，用量也第一，三亿美国人吃掉了全球四分之一的添加剂。美国不仅添加剂种类多、使用量大，食品安全事故还多。
日本是第三大食品添加剂使用国。在美国和日本这两个国家，使用食品添加剂的话，不用在配料表里标注，或者只写增味剂、甜味剂和酸味剂，因为美国、日本法律根本不管这些。
中国排名第二。相比之下，中国的规定就更加严格，要求必须写清楚加了哪些添加剂，如果加了但是没标注，那不好意思，肯定是要吊销许可证的。
① 2018 年 6 月 26 日，美国 FDA 发布新的《食品添加剂物质》目录 (EAFUS)，一共包括 32 大类食品添加剂，约 4000 种。
② 中国 2015 年颁发的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014) 是 2325 种。
③ 日本截止 2018 年 7 月 3 号，指定添加剂包含 455 种，既存食品添加剂共 365 种，天然香料 611 种，一般食品添加剂 104 种，共计 1535种。
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