丝瓜是一道常见的绿色菜肴。味道甜，味道好，易于炒菜和煲汤。它是人们餐桌上常见的一道菜，很多人都喜欢吃。那么丝瓜的营养价值和功效是什么呢？接下来我们来看看。
丝瓜的营养价值
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味、瓜氨酸等。每100克含有蛋白质1.4-1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3-4.5克、粗纤维0.3-0.5克、灰分0.5克、钙18-28克、磷39-45克、核黄素0.03-0.06毫克、烟酸0.3-0.5毫克。5-8毫克抗坏血酸。
丝瓜的功效
1.健脑益智
丝瓜中的维生素B含量极高，可以直接作用于人的大脑，促进大脑发育，维持成人大脑健康。经常食用可以健脑益智，促进智力发育，提高记忆力。
2.抗坏血病
丝瓜富含维生素C，维生素C又叫抗坏血酸，具有合成胶原蛋白预防坏血病的生理功能。因此，经常吃丝瓜可以有效预防坏血病。
3.美容
丝瓜中含有的维生素和矿物质可以直接作用于人的皮肤细胞，促进皮肤细胞的新陈代谢和再生，淡化色斑，为皮肤补充水分。经常食用可以使人的皮肤变得嫩滑。此外，丝瓜还可以外用，美化皮肤。使用时，可以压碎取出，汁液可以直接涂在脸上的皮肤上。
4.防癌抗病毒
丝瓜富含人体所需的各种营养物质，其中含有的干扰素诱导剂可以刺激人体产生干扰素，从而起到防癌抗病毒的作用。
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