蚕豆在我们的生活中很常见。适当吃一些蚕豆可以帮助我们补充很多营养。此外,蚕豆的保健效果也很好。那么蚕豆的营养价值和功效是什么呢?接下来我会介绍给你。

蚕豆的营养价值及功效 吃蚕豆的好处

蚕豆的营养价值

蚕豆营养丰富,含有蛋白质、磷脂、胆碱、葫芦巴碱、苦木酸-2、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、植物凝集素和人体必需的氨基酸。

蚕豆的功效

1.预防肠癌

蚕豆含有植物凝血素的一种蛋白质,能有效粘附肠癌细胞,有助于抑制癌细胞的生长,有助于预防肠癌。

2.延缓动脉硬化

蚕豆中的蛋白质能延缓动脉硬化,蚕豆中的膳食纤维也能有效降低胆固醇,促进胃肠蠕动。因此,老年人食用蚕豆可以有效预防心血管疾病,延缓动脉硬化。

3.健脑益智

蚕豆中含有的磷脂还能被人脑吸收利用,能提高脑细胞的活性,滋养脑神经。它能增强人脑功能,缓解大脑疲劳,对改善记忆力、促进智力发育大有裨益。最适合长时间用脑的人。

4.预防帕金森

蚕豆在帕金森病的预防和治疗中发挥着重要作用。经过医学研究,帕金森病常见于中老年人。症状表现为行动迟缓、四肢无法控制的颤抖、反应迟钝、言语不清。这些症状不是正常的衰老,而是一种疾病,蚕豆中含有的L-DOPA可以有效抑制帕金森病,缓解患者病情。

5.降低胆固醇

蚕豆中蛋白质含量非常丰富,这些蛋白质不含胆固醇。而且,蚕豆皮中的粗纤维进入人体后还能降低胆固醇,还能促进肠胃蠕动,帮助消化,清除毒素和排泄物,净化内环境,对健康非常有益。

以上是关于蚕豆营养价值和功效的知识。希望今天分享的内容能对大家有所帮助,祝大家生活愉快,身体健康。

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