自西晋灭亡以后， 大量北方游牧民族南下， 经过300多年的战乱先一统于隋， 又一统于唐。建立唐朝的李氏家族虽然是汉人， 但早已严重胡化。皇族如此， 吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉， 猪肉遂逐渐没落。
因此在魏晋-隋唐时代的华北地区， 猪的饲养与两汉相比已明显下降， 与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。《齐民要术》与《四时纂要》对养羊的重视程度远远超过养猪。中古文献中猪、豕、彘、豚的出现频率也远低于羊。
北宋熙宁十年 (1077) ， 御厨一年使用猪肉4131 斤、羊肉43 万多斤。1079 年， 苏轼因乌台诗案被贬到湖北黄州， 其间， 他曾写了一首《猪肉颂》， 其中提到:“黄州好猪肉， 价贱如泥土。贵者不肯吃， 贫者不解煮。”显然一般富贵人家是不屑吃猪肉的。
猪肉还遭到了历代医学家的恶评:“凡肉有补， 惟猪肉无补”， “猪为用最多， 惟肉不宜多食， 令人暴肥”， “猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌， 不可久食”。孙思邈更是指出:“凡猪肉久食， 令人少子精， 发宿病。豚肉久食， 令人遍体筋肉碎痛乏气。”
所以直到明清时期， 猪肉才迎来逆转， 成为汉族的主要肉食。
那么既然不爱吃猪肉但为何中国字里多有猪？
比如“家”这个字， 上面的“宀”是房子， 下面放的却是一只“猪”。“家”， 当然希望有自己的房子才温馨， 那房子里为什么要放一只“豕” (猪) 呢？那“家”不是变成“猪窝”了吗?
其实在古人心目中的猪， 是聪明又勇敢的。东北民谣说“一猪二熊三老虎”， 连最凶猛的东北虎都排名在猪后面呢!俗语也说“打老虎只要胆， 打野猪带个板。”“板”者， 棺材也。原来打野猪不只要有“胆色”， 还要有“舍命”的准备。如在门口挂上山猪的獠牙， 族人路过时都会肃然起敬。因为山猪不是那么好捕猎的， 它很聪明， 能识破人类的陷阱。猎狮子老虎时， 如遇猎人射箭， 狮子老虎会逃。但山猪不但不逃， 中箭后反而会拼命冲过来， 用硬嘴把人或猎狗顶得肚破肠流。所以古人在“英雄豪杰”的“豪”字里， 也要放一只“猪”， 可见它在古人心目中的地位。
猪一胎可生十二只， 四个月可生产一次， 百子千孙， 正符合中国人“多子多孙多福气”的观念。“家”字里有“猪”， 可见证中国古代社会对“家”的期待， 希望是“人丁兴旺”“子孙满堂”“勇猛精进”“家业兴隆”等。所以有“猪”的“家”真好！百子千孙， 财源滚滚！
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